Cuscús de quinoa, brócoli y magro
#DianaDeIngredientes....Vamos por la segunda receta de este reto
Paso a paso
- 1
Picar muy pequeña la zanahoria
- 2
Poner una cazuela con el caldo de verduras y cuando empieza a cocer añadir la quinoa y la zanahoria juntas durante 10 minutos.
- 3
Raspar la parte de arriba del brócoli para quedarnos solo con las bolitas. Reservar
- 4
Picar muy pequeños la cebolla, puerro y los pimientos. Reservar
- 5
Picar el magro también pequeño. Reservar
- 6
Escurrir bien la quinoa y zanahoria y reservar
- 7
En una sartén con AOVE rehogar la cebolla, el puerro y los pimientos. Añadir un poco de sal
- 8
Cuando estén blandos añadir el magro
- 9
Cuando esté añadir las bolitas del brócoli y una pizca de Ras El Hanout. Dejar 1-2 minutos
- 10
En un bol mezclar la quinoa y zanahoria bien escurridas y la mezcla de la sartén
- 11
Picar unas aceitunas negras y añadir a la mezcla removiendo todo muy bien
- 12
En un plato de servir ponemos un molde que vamos rellenando con la mezcla apretando un poco para que no se caiga al quitar el molde
- 13
Retirar el molde
- 14
Adornar al gusto. Yo he puesto una rodaja fina de tomate, unas aceitunas negras y un poco de mayonesa
- 15
- 16
Y ya está lista!!!!!!
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#RecetasVeganashttps://lacocineranovata.blogspot.com/2018/10/cuscus-de-verduras.htmlHace relativamente poco que he empezado a aficionarme al cuscús. No se por qué, nunca le he tenido afición. Pero ahora me parece fantástico. Es cómodísimo de preparar (el cuscús precocinado, claro). Se que en los países árabes se cocina con una cuscusera y todo un proceso de cocción y quizás eso es lo que me echaba para atrás.Pero bueno, de ahora en adelante el cuscús está aquí para quedarse, como acompañamiento, como comida en sí, en ensalada...La receta original era para 2 personas pero yo he doblado los ingredientes y he preparado verduras para 4 raciones que son fácilmente congelables. Solo tienes que descongelar una ración y preparar el cuscús en 5 minutos (al menos el mío).
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