En una sartén poner un poco de aceite, y sofreír media cebolleta picada

Una vez dorada añadir los frijoles escurridos, durante dos minutos, apartarlos a un bol y dejar atemperar.

Mientras ir picando la otra media cebolleta, el pepino y el tomate, en cuadritos, añadir al bol con los frijoles, ir añadiendo todos los demás ingredientes, salpimentar si hace falta, se le puede añadir una cucharada de cominos molidos, (yo lo hice, se me pasó ponerlo en ingredientes).

Guardar en el Frigorífico, y al servirlo dejar caer un chorrito de AOVE.

Que disfrutéis