Ensaladilla rusa
Esta receta es súper refrescante, genial para el verano, aunque cualquier época del año es buena para comerla. Aquí somos libres de añadir los ingredientes que más nos guste. Yo aquí pongo la combinación que más me gusta, pero hay quien sustituye las olivas por judías o pimiento rojo, eso ya a vuestro gusto.
Ensaladilla rusa
Esta receta es súper refrescante, genial para el verano, aunque cualquier época del año es buena para comerla. Aquí somos libres de añadir los ingredientes que más nos guste. Yo aquí pongo la combinación que más me gusta, pero hay quien sustituye las olivas por judías o pimiento rojo, eso ya a vuestro gusto.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cacito a cocer los huevos. Y en otro más grande ponemos agua a hervir para el resto de ingredientes.
- 2
Si los guisantes son congelados los echaremos en este momento, porque si esperamos a que hierva el agua, la baja temperatura del guisante romperá el hervor y tendremos que volver a esperar a que suba la temperatura
- 3
Pelamos y cortamos la patata y la zanahoria en daditos de 1cm aproximadamente y Lo metemos a la olla cuando el agua rompa a hervir.
- 4
Lo dejaremos entre 5-10 minutos, ir controlando, pincha con un cuchillo la patata para ver como va, que no se cueza demasiado sino al mezclar con los ingredientes se deshará.
- 5
Una vez este todo cocido escurrimos y dejamos que enfríe.
- 6
Una vez enfríe mezclamos los ingredientes menos la mahonesa (los huevos también los pelamos y los añadimos cortaditos)
- 7
Por último añadiremos la mahonesa, podemos comprarla o hacerla, si es comprada necesitaremos entre 350-500 gr, para hacerla necesitaremos 350 ml de aceite, 2 huevos y sal.
- 8
Añadimos la mahonesa a la mezcla y removemos bien. Ponemos la mezcla en un recipiente y añadimos una capa de mahonesa por encima.
- 9
Decoramos la cubierta con aceitunas partidas por la mitad, si has usado pimiento rojo puedes freír unas tiras y usarlas también como decoración. También puedes reservar una yema de uno de los huevos y espolvorear la por encima
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Comida familiar, muy nutritiva y fresquita...para todos!!! Se pueden añadir más ingredientes si lo deseas...y su sabor es único...espero que os guste!!!
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La Ensalada Rusa fue creada en el año 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage que es uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, allí se la conocía como Ensalada Olivier en honor a su inventor, de la receta inicial no tiene parecido a la actual pues llevaba ingredientes caros como Venado y algunos otros del mismo rango, era comida para privilegiados, cambió con los años a productos más asequibles y se hizo más popular; el secreto de su receta se perdió al no dejarlo escrito y se lo llevó su inventor a la tumba.Es el plato que más se come en Rusia de ahí su nombre actual, suele comerse en Navidad acompañado de mandarinas, en España la servimos como tapa en los bares, sus productos base como verduras son los mismos aunque se hacen infinidad de variantes en su composición, desde Atún, Espárragos a Gambas e incluso Surimi, en ocasiones se sirve como un canapé sobre rebanadas de pan francés.
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#MiOperaciónBikini Esta receta es ideal para este tiempo, comerla muy frequita nos gusta mucho.
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Te dejo la receta de la ensaladilla rusa y añado información sobre su historia.En cuanto al nombre de la receta, debemos mencionar a Lucien Olivier porque fue este Chef de origen franco-belga quien lo popularizó en su Restaurante El Ermitage bajo el nombre de ensalada Olivier; aprovechando la Francofilia de la sociedad zarista, la instaló en Moscú, con una tendencia hacia la cocina alta.El negocio triunfó gracias a la aristocracia zarista y a los grandes intelectuales que se reunieron allí para comer o celebrar su boda, como Tchaikovsky en 1877; Turguéniev, Dostoievski o Pushkin destacaron como influencias entre su clientela.Después de la Revolución Rusa, las personas exiliadas lo dieron a conocer en Europa y los Estados Unidos por el nombre actual de la receta. Olivier, a diferencia de la versión clásica de hoy, no lo sirvió con los ingredientes actuales, pero con capercaillie o perdiz, aspic, cangrejos, caviar, lengua de carne de res, trufa, lechuga, pepinillos, papas hervidas y aceitunas, no lo sazonó con mayonesa, EVOO, vinagre de estragón, mostaza y salsa Mogul o Kabul, sino que usó su propia salsa que no dejó escrita en ninguna parte; Olivier la popularizó pero no la registró como su propia patente.
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