Prepara la olla con aceite y introduce los trozos de carne para sellarlos y sal pimientalos

Una vez estén sellados se sacan de la olla y se añade la cebolla picada y los dos dientes de ajo. Dejamos pochar la cebolla y una vez este, la trituramos.

Volvemos a añadir la carne que hemos sellado, añadimos las dos hojas de perejil, los 250 ml de tomate, los 150 ml de Pedro Ximénez y un poquito de agua

Cerramos la olla y lo dejamos hacerse aproximadamente 45 min.