Charquicán de cochayuyo 🇨🇱

Name: Charquicán de cochayuyo 🇨🇱
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 paquete cochayuyo; 200 gr choclo; 200 gr arvejas; 150 gr zapallo; 1 cebolla; 3 ajos; 1 pimiento amarillo; 8 papas 🥔; 1/2 taza vino blanco; Pimienta; Orégano; Sal; Ají de color; Merquen (optativo); 1 huevo por persona (optativo)

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Un plato muy económico y típico de nuestro país 🇨🇱 muy rendidor para mi es un desafío ya que me trae mil recuerdos de mi madre que me
Obligaba a consumirlo y ahora entiendo la importancia de este rico alimento ❤️Así que esta receta va dedicada a mi bella madre Rosa 🌹🌌👵🏻#CookpadChile #RecetasFinDeMes

Charquicán de cochayuyo 🇨🇱

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

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Ingredientes

8 raciones

1 paquetecochayuyo
200 grchoclo
200 grarvejas
150 grzapallo
1cebolla
3ajos
1pimiento amarillo
8papas 🥔
1/2 tazavino blanco
Pimienta
Orégano
Sal
Ají de color
Merquen (optativo)
1huevo por persona (optativo)

Guardada

Paso a paso

1

Primero quería mostrar el tamaño del cochayuyo que compre lo desarme y lo lave le agregue agua fría, después lo pique en cuadros pequeños lo dejamos toda una noche para que quede tierno
2

Cómo ven pique la cebolla en cuadros pequeños y el pimiento también lo sofreí con un poco de aceite y aliñe con sal merque y ají de color pimienta a gusto y incorpore el pimiento
3

Después le agregue el choclo las arvejas y el zapallo le agregue vino blanco y agua hervida dejar hervir 10 minutos y colocar las papas en cocción
4

Por último colocamos orégano y el cochayuyo picado ya reposado
5

Listo lo deje hervir por 20 minutos más apagamos alcanza para 8 personas
6

Yo freí un huevo y serví y a deleitarse cosa más buena con un rico pebre el pebre está en mi recetario