Para hacer los tomates en casa y no gastar tanto en los comprados: lavar, cortar por la mitad longitudinalmente y retirar pulpa. Mezclar con 1 cdita azúcar y 1 cdita de sal. Colocar hacia abajo sobre rejilla 20 min. Hornear 30 min de cada lado.

Preparar la espuma: levadura desgranada +1 cdita azúcar +agua tibia hasta sobrepasar. Tapar y dejar que espume. En bol hacer corona de harina con 1 pizca sal y adentro colocar la espuma+1 chorrito de aceite y agua. Mezclar con cuchara, quedará pegajosa. Aceitarse las manos y colocar la masa en placa aceitada.

Estirar con dedos y colocar por arriba los tomates y romero. Dejar reposar tapada hasta aumentar volumen. Hornear hasta dorar.