Tortilla de Arroz con Champiñones

Name: Tortilla de Arroz con Champiñones
Yield: 6- 8 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 tazas arroz cocido; 4-5 huevos (según el tamaño); 100 g champiñones; 1 cebolla pequeña, picada en cubitos; 1 diente ajo, picado finito; 3 cdas. cilantro fresco, picado; Aceite de oliva; Sal de mar, machacada; Pimienta blanca, recién molida; (*Puedes agregar zanahoria, cebollín, choclo, arvejas, etc.)

Daaaaay! @Day_os

Chile

Ideal para aprovechar el arroz que nos sobró del día anterior.

Tortilla de Arroz con Champiñones

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Ingredientes

6- 8 porciones

4 tazasarroz cocido
4-5huevos (según el tamaño)
100 gchampiñones
1cebolla pequeña, picada en cubitos
1 dienteajo, picado finito
3 cdas.cilantro fresco, picado
Aceite de oliva
Sal de mar, machacada
Pimienta blanca, recién molida
(*Puedes agregar zanahoria, cebollín, choclo, arvejas, etc.)

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Paso a paso

1

En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, coloca la cebolla y el ajo picadito. Rehoga por unos segundos.
2

Agrega los champiñones fileteados y saltea para que se doren. Aparta del fuego y reserva.
3

Mientras, en un bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade el arroz, el sofrito con los champiñones y el cilantro picado. Salpimienta. Mezcla hasta integrar completamente los ingredientes.
4

En el mismo sartén, agrega otro chorro de aceite y vuelca la mezcla de arroz. Calienta a fuego medio.
5

Una vez que los bordes estén dorados, voltea la tortilla con la ayuda de un plato plano. Cocina el otro lado, durante 2- 3 minutos, hasta cocer y dorar.
6

Sirve acompañada de ensaladas verdes y verduras varias.
7

Qué disfrutes!