Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas
Videorecetas: https://www.youtube.com/watch?v=bkKDyXeFu4U
Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas. Es un bizcocho tradicional en la comunidad Valenciana fácil de hacer y súper esponjoso, con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar de la parte de encima hace que resulte exquisito y que no puedas resistirte.
Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas
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aida“Super esponjoso y riquísimo” -
Lourdes“Hola Loli! La preparé ayer tarde y está buenísima, la he hecho con harina integral y un poco menos de azúcar, pero por lo demás he seguido tu receta, me ha gustado que estuviéran las medidas en tazas, así no tenía que ir pesando los ingredientes y he terminado antes. Muchas gracias por tu receta! Un saludo!” -
Josete“Esta muy rica muchas gracias por tu receta” -
Elisa“Buenisima y esponjosa tu coca Loli.Ya es la segunda vez que la hago y en casa ha triunfado.Gracias por tus recetas.Un saludo”
Videorecetas: https://www.youtube.com/watch?v=bkKDyXeFu4U
Coca boba o coca María, el bizcocho de las meriendas. Es un bizcocho tradicional en la comunidad Valenciana fácil de hacer y súper esponjoso, con su sabor ligeramente a limón y su costra de azúcar de la parte de encima hace que resulte exquisito y que no puedas resistirte.
Paso a paso
- 1
Separamos las yemas de las claras y ambas las pondremos en recipientes amplios.
- 2
Añadimos a las yemas el azúcar y lo mezclamos un poco, a continuación incorporamos el aceite y removemos hasta que se forme una mezcla homogénea, vertemos la leche y mezclamos hasta que se integre.
- 3
Tamizamos la harina y la integramos poco a poco a la masa, y reservaremos la masa un momento. (Si no tenemos gasificante y vamos a emplear levadura química la tamizaremos junto con la harina)
- 4
Rallamos la piel de un limón bien lavado y la incorporamos a la mezcla anterior.
- 5
Incorporamos poco a poco las claras a la masa y las integramos con movimientos envolventes, añadimos los sobres de gaseosas y lo integramos bien, vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear y esparcimos una buena cantidad de azúcar por encima para que se forme una costra crujiente.
- 6
Horneamos a 175º C de 40 a 45 minutos (Comprobaremos que esta cocido pinchando con un palillo) cuando este bien cocido la retiramos del horno y esperamos a que se enfrié. Una vez fría estará lista para disfrutarla.
- 7
¡Probadla os va a encantar!
- 8
Batimos las claras y cuando estén espumosas le vertemos una cucharadita de zumo de limón y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.
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Horneamos con el horno precalentado a 175º C (350º F), calor arriba y abajo
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