En una cazuela de barro redonda y plana, añadimos el kilo de arroz, garbanzos y pimentón.

Sofreímos costillas, panceta troceada, longanizas también a trozos y una vez sofrito lo añadimos todo al arroz y removemos.

Cortamos los tomates y las patatas a rodajas y lo ponemos por encima del arroz junto con las morcillas enteras y sin trocear.

En medio del arroz y para que también sirva de decoración, depositaremos la cabeza entera de ajos, que para que desprendiera más sabor, también podríamos partirla por la mitad.

Una vez todos los ingredientes colocados en la cazuela, añadiremos el caldo con el azafrán ya incorporado muy caliente y un poquito más de pimentón y sal al gusto.

Tener horno precalentado a 180grados. Depositamos la cazuela de 20 a 30 minutos dependiendo del horno (parte de arriba y de abajo con calor).