Cau cau con palta
Paso a paso
- 1
Sancochamos el arroz y graneamos a nuestra manera.
- 2
Sancochamos la pancita de carnero muy bien con un poco de sal. Después de 30 minutos aprox y retire de la olla para que enfríe y piquemos en tamaños pequeños.
- 3
Licuamos el ají amarillo con ajos y reservamos.
- 4
Pelamos la papa, lavamos y picar en cuadraditos.
- 5
Alistamos mientras las alverjitas y la zanahoria lavadas y picada en un platito.
- 6
En una olla agregue el ají amarillo licuado, dejar que seque líquido (agua) y luego agregue aceite para adore. Removemos y echamos 3 tazas de agua hervida. Luego añadimos la pancita picada, las alverjitas, la zanahoria y la papa con sal al gusto.
- 7
Ponemos 3 rama de orégano y dejar hervir hasta que se cocine la papa y removemos. Y cuando ya esté apagamos el fuego.
- 8
Pelar las paltas, nos quedamos solo con la pulpa.
- 9
Servimos el arroz con el cau cau y su palta al costado. Es una combinación que llena bien y se disfruta mucho de la comida.
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