Paso a paso
- 1
Cocer la espelta 15 minutos con un poco de sal. Escurrir y reservar.
- 2
En una sartén antiadherente cocinar las vainas partidas a lo largo y por la mitad, para que queden en tiras finas. Echar un chorrito de aceite y salpimentar al gusto. Añadir un chorrito de agua y tapar para que se ablanden un poco, cocinándose al vapor unos 3 minutos.
- 3
Subir el fuego y en el centro de la sartén añadir un poco de aceite y los ajos picados. Cuando estén dorados añadir la espinacas y saltear todo junto unos 2-3 minutos sin que las espinacas se cocinen en exceso.
- 4
Añadir la espelta que habíamos reservado, rectificar de sal y pimienta. Añadir un poquito más de aceite si es necesario. Saltear a fuego vivo y en el último momento rociar con el chorrito de limón y servir.
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