Tarta fría mousse de higos y moras!!!
#tartashornofreeparanomorir
Este mes @CocinandoSabores nos invita a hacer una tarta fría!!!
Sii... aún hace calor y que mejor que disfrutar de una tarta fresquita, suave y con fruta de temporada, os invito a hacerla es fácil y el resultado increíble!!!
Tarta fría mousse de higos y moras!!!
#tartashornofreeparanomorir
Este mes @CocinandoSabores nos invita a hacer una tarta fría!!!
Sii... aún hace calor y que mejor que disfrutar de una tarta fresquita, suave y con fruta de temporada, os invito a hacerla es fácil y el resultado increíble!!!
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Empezamos hidratando la gelatina...
- 3
Derretimos la mantequilla...
- 4
Trituramos las galletas...
- 5
Mezclamos la harina de las galletas con la mantequilla...
- 6
Mezclamos bien...
- 7
Cubrimos el fondo del molde, presionando y refrigeramos...
- 8
Partimos los higos por mitad...
- 9
Los ponemos en la licuadora para triturarlos solo un poco, he dejado que se vean los trocitos...
- 10
Aparte batimos el queso crema, hasta que este muy cremoso, con un par de minutos bastara...
- 11
Ahora añadimos la nata y batimos primero a velocidad baja hasta integrar, luego subimos a velocidad alta y batimos hasta montar la crema...
- 12
Añadimos el zumo de limón, la ralladura y la vainilla...
- 13
Añadimos los higos triturados...
- 14
Y también el chocolate que debe estar templado, ni frío ni caliente...
- 15
Calentamos la gelatina durante 15 segundos en el microondas, le añadimos un par de cucharadas de chocolate mezclando bien...
- 16
Ahora añadimos la gelatina a la mezcla de queso y batimos durante un par de minutos hasta obtener una masa muy cremosa...
- 17
Ponemos la crema en el molde y refrigeramos...
- 18
Ahora vamos a hacer la cobertura de mora, empezamos hidratando la gelatina...
- 19
En el vaso de la minipimer colocamos las moras, el agua y el azúcar...
- 20
Trituramos muy bien...
- 21
Colamos el zumo de moras...
- 22
Y lo llevamos al fuego, dejamos que cueza durante 2 minutos, retiramos y cambiamos a un vaso...
- 23
Dejamos templar durante 10 minutos, agregamos la gelatina a la que habremos dado un golpe de calor de 15 segundos en el microondas para que este líquida...
- 24
Dejamos enfriar el zumo de moras durante 1 hora antes de ponerlo sobre la tarta...
- 25
Lo vertemos con cuidado para que quede muy parejo y volvemos a refrigerar, esta vez durante toda la noche...
- 26
Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con fruta fresca por encima...
- 27
Espolvoreamos con azúcar glass...
- 28
Y ya podemos disfrutar de una maravilla de sabores, suaves frescos y totalmente naturales!!!
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thesweetchocolatecookie.blogspot.com.es
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