Rejos de pota en salsa a dos manos
Comida de un día que vino mi hermana y mis sobrinos de Fuerteventura. La salsa es a dos manos por que la hicimos entre las dos y quedó riquísima!!
Rejos de pota en salsa a dos manos
Comida de un día que vino mi hermana y mis sobrinos de Fuerteventura. La salsa es a dos manos por que la hicimos entre las dos y quedó riquísima!!
Paso a paso
- 1
Se pone a hervir agua con sal gorda y una hoja de laurel en una olla.
- 2
Cuando rompa a hervir se meten los rejos de la pota y se sacan, repitiendo la operación tres veces para "espantarlos", como se hace con el pulpo.
- 3
Se cierra la olla y cuando comience a pitar se deja 20 minutos al fuego.
- 4
Se corta el puerro en rodajitas, la zanahoria, los ajos y los pimientos en cuadraditos pequeños, y se hace un sofrito.
- 5
Cuando esté todo hechito se incorpora el perejil cortado pequeño y se deja un poco.
- 6
Se incorpora un vaso de vino blanco y se deja reducir un poco, luego se añade medio vaso de agua y la lata de 800 gr. de tómate natural triturado.
- 7
Cuando esté hirviendo un poquito se pone un poco de jengibre seco en polvo, un poco de tomillo y la cúrcuma. Se añade sal fina.
- 8
Mientras lo anterior se esté haciendo habremos pelado las papas y cortado en rodajas no muy finas, para que no se deshagan, ni muy gruesas que queden duras, y se incorpora a lo anterior. Ya habremos abierto la olla, e incorporamos también dos cucharones del agua de los rejos.
- 9
Mientras se van haciendo las papas en la salsa, se habrán sacado los rejos y cortado en rodajas no muy gruesas.
- 10
Se añaden los rejos cuando las papas estén casi tiernas.
- 11
Se deja todo al fuego hasta que las papas estén tiernas y.... ¡Listo para comer!
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