Picamos la media cebolla y zanahoria muy finito (yo lo hago con picador eléctrico) lo guardamos

Preparamos la carne de la siguiente forma. Batimos el huevo, añadimos la carne, un poco del picado que hemos hecho en el paso 1, mezclamos, añadimos sal al gusto, un poco de tomate frito y un poco de pan rallado y volvemos a mezclar

Sofreímos el resto de picado (menú sofreír, 130 grados, 10 min) mientras hacemos las bolas de carne, las enharinamos y doramos en la sartén (se puede hacer en la misma cubeta antes de sofreír)

Añadimos las bolas a la cubeta junto con el sofrito, añadimos tomate frito, el vino blanco y el agua, removemos y mezclamos todo que quede la salsa ligera