Pasta con salsa de limón y berenjenas
Gabriel Torres Aranda @gabroel15
Pasta con salsa de limón y berenjenas
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en dados grandes. Se ponen a hervir en abundante agua salada durante 25 minutos aproximadamente. Escurrir.
- 2
Dorar los dientes de ajo en aceite, añadirlos a la crema de berenjenas con las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar.
- 3
A continuación, triturar hasta obtener la consistencia deseada.
- 4
Devolver la pasta a la olla con la crema de berenjenas, albahaca desmenuzada y el agua de cocción.
- 5
Remover durante unos minutos.
- 6
Cocer la pasta en agua salada. Reservar unos 100 ml de agua de cocción.
- 7
Por último, añadir el zumo de limón y su ralladura. Remover bien y añadir queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriel Torres Aranda le encantará ver cómo quedó.
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