Se exprimen los limones y con el zumo y la misma cantidad de agua se macerán las alitas de pollo ya saladas durante 1 hora mínimo. Cuanto más tiempo estén mejor.

Se escurren las alitas y reservamos el limón. Se mezcla la harina con el comino la canela y el pimentón dulce y se le añade un poco de sal.

Se rebozan las alitas y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Se añade el limón y se meten al horno 20 min. A 220 C°

Las alitas tienen que estar como con costra por encima y líquida la salsa.