Arroz de coco
Este es un clásico de mi región caribe colombiana♡ y va muy bien con lo que quieras acompañarlo por eso quiero compartir algo muy sencillo pero delicioso porque #lacocinanosune
Arroz de coco
Este es un clásico de mi región caribe colombiana♡ y va muy bien con lo que quieras acompañarlo por eso quiero compartir algo muy sencillo pero delicioso porque #lacocinanosune
Paso a paso
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Raya, licúa o procesa la pulpa del coco (te debe de quedar lo más menudo posible así...👇)
- 2
Al coco ya procesado agregale el agua (solo la cantidad que vas a emplear con esta medida de arroz)y dale un firme masaje con tus manos para desprender muy bien toda su leche luego debes colar o tamizar para separar muy bien todo el bagazo o afrecho del coco (te debe de quedar una leche de coco sin ningún granito de coco) así..
- 3
Luego en tu caldero u olla habitual del arroz poner al fuego esta leche del coco que ya extraiste y de inmediato agrega la sal que desees y el azúcar ya que esta le dará un toque de valance a los sabores 👌(no debes agregar aceite porque el coco posee una buena cantidad de aceite vegetal ideal para esta preparación)
- 4
Deja que caliente un poco el agua y agrega el arroz y haz todo el proceso de un arroz normal y espera a que seque en un 80% antes de taparlo así como esta en la foto.(consejo: no agregues demasiada agua porque la leche de coco suele ser más cremosa que el agua y si agregas de más el arroz quedará muy mojado y pastoso)así debe de verse antes de tapar👇
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Luego taparlo muy bien y bajar el fuego a lento allí lo dejas por 15 aproximadamente después de esto verás que está listo y podrás disfrutar con una deliciosa posta de pescado o carne
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