Anchoas

La primera vez que lo hago y esta espectacular
Anchoas
La primera vez que lo hago y esta espectacular
Paso a paso
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Limpiamos el boquerón le quitamos las espinas y separamos para que salgan dos filetes, los dejamos en agua muy fría un rato para que suelte toda la sangre posible, pasado este tiempo lo congelamos, yo lo tuve 2 dias
- 2
Pasado ese tiempo y ya descongelados los escurrimos y vamos poniendo capas de boquerones cubiertos de la sal gruesa, cuando lo tengamos lo metemos en el frigorífico de 3 a 5 días, 5 días estuvieron los mios
- 3
Después de 5 dias enjuagamos las anchoas e intentaremos quitar toda la sal posible, las ponemos sobre papel absorbente para quitar el agua, después las colocamos en un tuper y las cubrimos con aceite de oliva virgen extra
- 4
Ya solo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y QUE APROVECHE!!!!
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