Ñoquis a la bolognesa
Ñoquis del 29 !!!!!
Paso a paso
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Preparación de los ñoquis: hervimos la papa cortada en rodajas hasta que este tierna, la colamos, la pisamos totalmente, le agregamos pimienta blanca, nuez moscada y el huevo, mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo, luego comenzamos agregar harina de a poco, debe quedar una maza tierna pero no pegagoza (si es necesario agregamos algo mas de harina).
- 2
Una vez lograda la consistencia deseada estiramos la maza en chorizos.
- 3
Luego cortamos los ñoquis del tamaño deseado, se pueden marcar con un tenedor, los vamos enharinado para que no se peguen. Reservamos.
- 4
Hacemos la salsa bolognesa (ver en mis recetas "Salsa bolognesa"). 35 minutos aproximadamente.
- 5
Ponemos a calentar el agua en una olla con sal a gusto mientras hacemos la salsa.
- 6
Cuando el agua rompa el hervor, incorporamos los ñoquis, una vez que estos suban (empiecen a flotar) ya estarán aldentes. igual los probamos antes de colarlos.
- 7
Colamos los ñoquis y los emplatamos con la salsa bolognesa por encima mas un buen queso rallado.
- 8
Ahora si amigos !!!! a disfrutarlo con un buen vino tinto.
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