Para hacer el bizcocho del pionono primero separamos las yemas de las claras. Éstas las batimos a punto de nieve y las yemas las batimos con el azúcar. Y las mezclamos con movimientos envolventes poco a poco. Seguidamente agregamos la harina tamizada, la levadura y volvemos a batir. Listo.

Mientras se enfría el bizcocho preparamos la crema de roquefort. Trituramos el queso junto con la margarina con un tenedor y le añadimos un chorrito de brandy, hasta que nos quede una textura buena para untar el bizcocho.

Ya solamente nos queda rellenarlo. Untamos la crema como se aprecia en la fotografía y encima colocamos las lonchas de fiambre de pavo.

Una vez listo el relleno lo enrollamos de nuevo con mucho cuidado con ayuda del papel vegetal y lo metemos una media hora en el congelador para que se asiente del todo y no se nos abra al cortar las porciones.

Y ya tenemos nuestro pionono dulce-salado listo para disfrutar y darnos ese capricho tan especial. Prueba superada, todo un éxito, ni un trocito nos ha sobrado. ¿Por qué será?😉