Tomate frito casero

Name: Tomate frito casero
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg tomates tipo raf bien maduros; 1 chorrito aceite de oliva; 5 o 6 dientes de ajos; 1 cebolleta grandecita; 1 cucharada sopera rasa de azúcar (para la acidez del tomate); 1 hoja laurel; Sal

Nashio @Nashiocai

¡El de toda la vida!

Tomate frito casero

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Ingredientes

2 kgtomates tipo raf bien maduros
1 chorritoaceite de oliva
5o 6 dientes de ajos
1cebolleta grandecita
1 cucharada soperarasa de azúcar (para la acidez del tomate)
1 hojalaurel
Sal

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Paso a paso

1

Se pone aceite en una olla y se doran los ajos que habremos hecho en rodajas cuando se estén empezando a dorar ponemos la cebolleta y le damos unas vueltas, acto seguido vamos pelando y troceando los tomates, (al estar maduros se pelan bien).
2

Le ponemos sal a gusto, la hoja de laurel y vamos machacando con una espátula de madera y lo dejamos que hierva un rato después lo pasamos por el pasapurés, primero por el tamiz de paso grueso para facilitar el trabajo y luego por otro tamiz más fino para desechar las pepitas de los tomates
3

Luego quedará así, a servir y a mojar pan🥖.