Ponemos la pasta a hervir durante 10 min más o menos, que no llegue a estar al dente pero casi.

Troceamos la cebolla tierna (o cebolleta) y el ajo y lo ponemos a sofreír

Cuando ya esté dorado el ajo y la cebolla tierna, añadimos el bacon y la media lata de champiñones

Mientras se cocina todo, echamos en un vaso las 2 yemas de los huevos, 1 cucharadita de pimienta molida y otra de nuez moscada molida, y mezclamos

Cuando esté, colamos la pasta, pero que quede con agua en la que ha hervido, y la añadimos a la sartén donde está todo friendose.

Le damos un par de vueltas, apagamos el fuego y echamos las yemas, removemos todo bien para que la yema se haga con el calor residual de la sartén. Se puede añadir agua en la que has cocido la pasta para que la salsa quede más suave. Al emplatar espolvorear un poco de queso rallado para una presentación mejor.

Y ya está, solo queda abrocharse el cinturón y disfrutar