Guisantes en salsa de sobreuso de mi abuela Trini
Mi abuela era de Málaga. Salerosa y cariñosa. Usaba esta salsa para pescado, filetes rusos y mil cosas más... por eso lo de salsa de sobreuso. Yo la he aprendido de mi madre y me trae muy buenos recuerdos, además de que está deliciosa. Espero que la disfrutéis tanto como yo. #RecetasVeganas
Guisantes en salsa de sobreuso de mi abuela Trini
Mi abuela era de Málaga. Salerosa y cariñosa. Usaba esta salsa para pescado, filetes rusos y mil cosas más... por eso lo de salsa de sobreuso. Yo la he aprendido de mi madre y me trae muy buenos recuerdos, además de que está deliciosa. Espero que la disfrutéis tanto como yo. #RecetasVeganas
Paso a paso
- 1
Sofreír la harina en el aceite sin que se tueste.
- 2
Infusionar en una cucharada de agua caliente las hebras de azafrán y reservar.
- 3
Añadir a la cazuela los guisantes. Remover y añadir algo de agua. Añadir el azafrán. Cocinar 20 min.
- 4
Cocinar 5 minutos y listo. Si se quiere se puede servir con huevo cocido en trozos.
- 5
Para los veganos, sustituir el huevo por tofu marinado en infusión de azafrán.
- 6
Añadir el ajo machacado y el perejil.
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