Lavash
Un pan delgado, suave y crujiente originario de Asia Occidental, la palabra lavash es persa y con está receta podremos hacerlo fácilmente.
Lavash
Un pan delgado, suave y crujiente originario de Asia Occidental, la palabra lavash es persa y con está receta podremos hacerlo fácilmente.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos los ingredientes para la masa hasta que nos quede uniforme y totalmente hidratada.
- 2
Dejamos la masa reposar durante 15 minutos, nos debe quedar una masa suave y no muy pegajosa.
- 3
Pasado el tiempo amasamos durante 5 minutos y dejamos fermentar durante 40 minutos, tapando el bol con film transparente. Veremos como ha crecido nuestra masa pasada la fermentación.
- 4
Cuando pase la fermentación dividiremos la masa en dos partes iguales.
- 5
Sobre papel vegetal extendemos cada porción con ayuda de un rodillo, intentar darle un grosor de 1 o 2 mm.
- 6
Humedecer la masa con agua con ayuda de un pincel.
- 7
Ahora toca sazonar nuestro lavash, en uno pondremos sal gruesa, comino molido y semillas de amapola. En el segundo pondremos sal gruesa, pimentón dulce y semillas de sésamo negro. Podéis poner por probar lo que más os guste, pimentón picante, wasabi en polvo, curry, etc.
- 8
Cuando tengamos sazonado el lavash lo cortaremos con un cortapizzas en trozos irregulares. No hace falta separarlos porque lo harán dentro del horno.
- 9
Hormeamos a 175 grados durante 20 minutos o hasta que se doren y queden crujientes.
- 10
Listo nuestro lavash, solo queda disfrutarlo. Espero que os guste👨🍳
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