Paella de marisco
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.html
Hoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.
El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa.
Paella de marisco
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.html
Hoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.
El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa.
Paso a paso
- 1
Picamos finamente los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos verdes.
Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen en la paella y lo ponemos al fuego. Añadimos los ajos picados. Removemos con una espátula y los dejamos que se doren.
- 2
Incorporamos los pimientos y la cebolla y los dejamos pochar un poco mientras removemos de vez en cuando. Echamos el tomate triturado. Sazonamos.
- 3
Añadimos los calamares previamente troceados y dejamos que se guisen un poco.
- 4
Echamos las gambas peladas y removemos.
- 5
Ponemos los mejillones y les dejamos unos pocos minutos para que se abran.
- 6
Una vez abiertos, los retiramos y ya sin la cáscara los volvemos a incorporar a la paella. Echamos la mitad del fumet, probamos y rectificamos el punto de sal. En nuestro caso, una vez abiertos los hemos retirado del fuego y les hemos sacado de la cáscara, dejando unos pocos con la cáscara para decorar al final la paella.
- 7
Echamos unas hebras de azafrán.
- 8
Incorporamos el arroz.
- 9
Y mezclamos para que se reparta por toda la paella.
- 10
Añadimos el resto del fumet. En total, tendríamos que echar algo más del doble de líquidos que de arroz. Dejamos que el arroz se vaya cocinando.
- 11
Añadimos los langostinos y continuamos dejando que el arroz absorba todo el fumet.
- 12
Si es preciso, podemos ir desespumando un poco el caldo.
- 13
Cuando ya falte poco añadimos los mejillones que hemos reservado con su cáscara y los colocamos en la paella.
- 14
Cuando ya apenas quede caldo, subimos el fuego los últimos minutos. Apagamos el fuego. Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paella de marisco Paella de marisco
Una paella de marisco es ideal para el verano, o principios de otoño. ¡Perfecta para un día de playa! Acompaña las risas y el calor con una receta que reúne todo el sabor del mar.#DelantalGlobal2024 + #Amolapaella #paella #arroz
-
Paella de marisco Paella de marisco
Hoy tocaba día de paella, sé que hay muchas recetas de ellas, pero bueno así me alarga el recetario 😂😂😂.
-
-
Paella de marisco Paella de marisco
Es la receta típica de paella, que hoy me ha quedado rebuena!! Dejo la receta pero seguro que todo el mundo la sabe hacer, y si no es así, me podéis pedir mi secreto. Es de esas cosas que no sabes porque hoy te queda súper buena y otro día con los mismos ingredientes no vale nada!! Hoy, ya digo súper, superior!!
-
Paella de marisco Paella de marisco
Hoy fuimos al campo con la familia y paellita de marisco al canto! Hacía mucho que no la hacía y como nos gusta mucho el arroz, lo deje todo preparado para echarle solo el arroz. Es elaborado pero esta tan ricooooo....
-
Paella de marisco Paella de marisco
Los arroces son mi gran reto. Que te salgan sabrosos, al punto y suelto es de sabios. Así es como la hago yo, y no está nada mal, pero no es la de mi madre (la gran sabia). Espero que con el tiempo vaya acercándome a mi maestra!
-
-
Paella de marisco Paella de marisco
Hoy por ser el día de las Madres y aquí en Granada el día de la Cruz, pues una paella para festejar el día!!!
-
-
-
Paella de marisco Paella de marisco
Los que me seguís sabéis que me encanta cocinar arroces en paella, y al ver el reto he mirado en mis recetas cuál me faltaba por publicar (pintaba difícil para mí, porque confieso que yo soy de las de "la paella es paella, y otra muy diferente es arroz cocinado en paella").Y claro, para celebrar el día internacional quería hacer una "paella" y no un "arroz", y la sorpresa ha sido ver que la paella de marisco no la había publicado aún, así que... publicada queda.Normalmente no lo hago, pero en esta ocasión le he puesto pulpo cocido, y ha quedado riquísima y muy sabrosa.#DelantalGlobal2024 #Amolapaella
-
Paella de marisco Paella de marisco
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
Más recetas
Comentarios