Arroz con Bacalao
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
https://vinoymiel.blogspot.com/2012/03/arroz-con-bacalao.html
Hoy os traemos un plato muy completo, ya que une arroz, verduras y pescado. Hemos hecho esta receta con pimientos del piquillo, pero perfectamente se pueden emplear pimientos rojos o verdes frescos, incluso una ñora, para darle un poco de color.
En este caso con el azafrán y el tomate ya hemos conseguido el color deseado.
Arroz con Bacalao
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
https://vinoymiel.blogspot.com/2012/03/arroz-con-bacalao.html
Hoy os traemos un plato muy completo, ya que une arroz, verduras y pescado. Hemos hecho esta receta con pimientos del piquillo, pero perfectamente se pueden emplear pimientos rojos o verdes frescos, incluso una ñora, para darle un poco de color.
En este caso con el azafrán y el tomate ya hemos conseguido el color deseado.
Paso a paso
- 1
Desalamos el Bacalao y lo desmenuzamos. Si el bacalao es fresco no necesitamos desalarlo previamente.
- 2
Echamos un poco de aceite en una cazuela con la cebolla y los ajos troceados menudos y los tomates pelados, sin pepitas, y partidos en cubitos pequeños, sazonando ligeramente para que la cebolla sude y se poche mejor. Cuando se hallan pochado un poco las verduras, incorporamos los pimientos del piquillo partidos en tiras.
- 3
Añadimos el bacalao, un poco de pimienta molida, 1 gramo de azafrán en polvo, perejil, y medio vaso de fumet, y lo integramos en el conjunto rehogándolo bien.
- 4
Una vez rehogado, incorporamos el arroz, removiendo durante 2 minutos hasta que el arroz coja el color del sofrito. Añadimos el resto del fumet y el agua, removemos y corregimos el punto de sal, si es preciso.
- 5
Lo tenemos a fuego más bien fuerte durante 10 minutos y después terminamos de hacer el arroz a fuego más bajo hasta que se consuma el caldo, en función de si os gusta más o menos caldoso. Dejamos Reposar y servimos.
Recetas similares
-
-
Arroz con Zanahoria Arroz con Zanahoria
Un toque de color para nuestro arrocito de acompañamiento.
-
-
-
Arroz con fideo Arroz con fideo
#mundo🌏este plato es muy fácil de hacer, y lo puedo acompañar con lo que más guste. #cookpachile🇨🇱 #cookpard🇩🇴
-
Arroz con Bacalao Arroz con Bacalao
Hace días que me apetece un arroz meloso y hoy que es festivo hay que darse un homenaje. Este arroz es casi un risotto por el punto meloso , es delicado y el Oporto y azafrán le aportan mucho sabor .. Espero lo disfruten....😉
-
-
Arroz con bacalao Arroz con bacalao
El arroz yo lo preparo con agua y sal y queda muy bueno, pero si queréis que sepa más intenso podéis cambiar el agua por caldo de pescado. Que aproveche 😋
-
Arroz con bacalao Arroz con bacalao
🐟🍄🌶🧅Domingo de arroz, con bacalao “cuchibiri cuchibiri”💃💃
-
Arroz con bacalao Arroz con bacalao
Hola amig@s hoy os traigo un arroz con bacalao riquísimo y muy fácil de preparar.
-
Arroz con bacalao Arroz con bacalao
#ABC Al rico arroz con bacalao, sarandonga que nos vamos a comer.....
-
Arroz con bacalao Arroz con bacalao
#Cumplealexa #orígenes #dominó Hay quienes lo reclaman como receta totalmente vasca y muchos otros sitúan su origen en la isla de Cuba, donde también se aprecia mucho tanto el arroz como el bacalao.Sea como fuere, y con permiso de la Comunidad Valenciana, tierra de arroces por excelencia, lo cierto es que es un clásico que se disfruta en diferentes épocas del año, como por ejemplo la Semana Santa. Existen muchas interpretaciones y sin duda es un plato completo y nutricionalmente equilibrado.
Más recetas
Comentarios