Tartaletas de la abuela con ricotta y pera (Receta italiana)
Tartaletas de la abuela con ricotta y pera (Receta italiana)
Paso a paso
- 1
Cortamos a cuadritos la mantequilla (muy fría)
- 2
Y la mezclamos con 130gr de azúcar hasta que no se noten trozos de mantequilla..
- 3
Batimos las yemas y agregamos a la mezcla anterior
- 4
Añadimos la esencia de vainilla y seguimos mezclando
- 5
Tamizamos la harina
- 6
Hasta que quede una masa lisa y brillante. Hacemos una bola (si se pega mucho a los dedos añadimos una cuchara de harina). La cubrimos con film y guardamos 30 minutos en la nevera.
- 7
Mientras preparamos el relleno...(Yo ya lo tengo echo de esta mañana) 1° Pelamos y cortamos las peras, en un cazo al fuego (temperatura media) ponemos 50gr de azúcar y 2 cucharas de agua.. Añadimos la canela (clavo y anís) y las peras, a los 5 minutos añadimos el vino blanco y subimos un poco el fuego.. Dejamos cocinar hasta que la pera tenga un tono amarillento y enfriamos. 2° En un bol mezclamos el queso ricotta 100gr de azúcar, 1 huevo y las peras ya cocinadas y frías.
- 8
Alisamos la masa
- 9
Cortamos con un molde redondo nuestras bases de las tartas
- 10
Con una tira de masa de 2cm haremos los bordes de las Tartaletas
- 11
Rellenamos con la crema dejando y bajamos los bordes..
- 12
Decoramos a nuestro gusto. Yo rápido y simple..
- 13
Las metemos al horno en una bandeja con un poquito de mantequilla y harina. 180°C -
- 14
Y.... ¡tachaaaaaan!
- 15
Las dejamos enfriar a temperatura ambiente... Le espolvoreas un poco de canela y azúcar en polvo.. Y ya tienes listo el postre perfecto!!!!
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