Abanico de berenjenas rellenas y patatas asadas
Este plato siempre está riquísimo y muy sano.
Abanico de berenjenas rellenas y patatas asadas
Este plato siempre está riquísimo y muy sano.
Paso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas y las abrimos como si fuesen un abanico sin llegar a romper la unión de arriba.
- 2
Lavamos los pimientos y partimos en trozos grandes.
- 3
Lavamos los tomates, quitamos el pedúnculo y cortamos a rodajas un poco gruesas.
- 4
En la bandeja de horno y colocamos el papel.
- 5
Vamos colocando dentro de la berenjenas un trozo de pimiento y otro de tomate y los sujetamos con un palillo y las vamos colocando en la bandeja de horno.
- 6
Pelamos las patatas y les hacemos unas rajas sin llegar a romper y las colocamos dentro de la bandeja de horno también.
- 7
Rociamos las berenjenas y las patatas con un poco de sal, hierbas de la Provenza y un chorreón de aceite de oliva y metemos la fuente en el horno a 220º durante unos 30 minutos y listo.
- 8
En cada plato colocamos un abanico relleno de berenjena y alguna patata asada.
- 9
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40/45 minutos.
- 10
Este plato es muy fácil de preparar es vegano y está riquísimo.
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