Huevos al plato con verduras de estación
Es maravilloso poder comer verduras durante todo el año. En casas las tomamos a diario.
Este es un plato sencillo, casi humilde pero muy sano, y podemos utilizar verduras de estación.
Huevos al plato con verduras de estación
Es maravilloso poder comer verduras durante todo el año. En casas las tomamos a diario.
Este es un plato sencillo, casi humilde pero muy sano, y podemos utilizar verduras de estación.
Paso a paso
- 1
Lavar y secar el calabacín, el bimi, los espárragos y los pimientos. Con un pelapatatas cortar el calabacín, con la piel, a lo largo. Cortar las partes duras de los espárragos y trocear.
- 2
Poner un chorrito de aceite en una parrilla, calentar bien. Asar las verduras unos minutos, pero deben quedar crujientes y no muy cocidas. Salpimentar y espolvorear con jengibre. Freír los huevos en aceite bien caliente, yo usé 1 aro para darles forma redonda. Distribuir las verduras en 4 platos y encima colocar un huevo.
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