Cocer el arroz con la piel de limón, la rama de canela, la sal, el jengibre, el agua y la leche de coco durante casi una hora.

Cocer las zanahorias aparte en agua unos diez minutos y escurrirlas

Retirar la rama de canela y añadir dos o tres cucharones de arroz, con la piel de limón, el jengibre, el edulcorante líquido, las zanahorias y más agua si fuese necesario. Está riquísimo. El resto del arroz se puede comer así sin batir como arroz con leche vegano.