La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.

Una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/iy4Z_YeHw9o

#Verbena Caponata perfecta para acompañar Focaccias

Con esta receta hicimos el curso de fotografía de Cookpad

🍆🧅🧄🍅🌱Hoy con verduras de temporada.#cocinoMediterraneamente

La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....

La caponata es un guiso siciliano a base de berenjena que recuerda un poco a la samfaina. La receta es para 2 personas si se toma como plato único, o para 4 si se pone de acompañamiento.

Receta italiana similar al pisto que me encanta y acompañado de un huevo frito. Delicia!!

Familia esta receta la conocí gracias a @cocinacaseraymas y gracias que la guardé, porque no me puede gustar más, he hecho gran cantidad y la he envasado para todo el verano, vamos a la cocina 👩‍🍳Sed felices 😜 #Calendario2025

Mi pequeño huerto es muy generoso en solanáceas de modo que continúo cosechando berenjenas, ajíes, pimientos y tomates. Añadamos algunas cebollas y ya tenemos los ingredientes para este plato. La receta tradicional de caponata no suele incluir pimientos; estos (peperoni) se reservan para la "peperonata". Mi versión de la caponata es un mix de ambas recetas. El perfume es sensacional y el sabor delicadamente dulzón.