Ponemos una olla al calor para cocer los espaguetis, cuando llegue a ebullición los echamos junto a un chorrito de aceite y un puñado de sal, sin pasarnos.

Mientras se hace la pasta desmenuzamos el pollo.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y rallamos el tomate, ponemos la primera a pochar.

Cuando veamos que ya está lista agregamos el pollo, rectificamos de sal y pimienta.

Damos un par de vueltas y agregamos el tomate, rectificamos de nuevo de sal y dejamos que se vaya evaporando el agua, removemos de tanto en cuanto.

Cuando veamos que ya ha soltado toda el agua añadimos la nata y mezclamos.

Si ya se ha hecho la pasta la pasamos a un colador y le damos un par de vueltas bajo el grifo de agua fría, dejamos que escurra.

Una vez escurrida la pasta la agregamos a la salsa y le damos vueltas hasta que se haya mezclado bien todo.

Ya podemos servir en platos individuales haciendo madejas, cortamos en láminas el queso, que añadimos, espolvoreamos con orégano picado y regamos con un chorrito de aceite de oliva.