Espinaca congelada - si es fresca lavamos las hojas y cortamos finitas (no se cocinan)

Apretar la espinaca, escurrirla en un colador, eliminar el agua, poner en un bowl

Rehogar una cebolla - incorporar a la verdura - si les gusta saltear un ajo picado -

Cascar 1 o 2 huevos

Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, un poquito de ají molido y si es de su agrado colocar semillas (sésamo, chia, amapola, cualquiera)

Cortar pedacitos de queso o queso en hebras o rallado (el que tengan o les guste)

Colocar el pan lactal sobre una fuente que podamos llevar al horno, colocar arriba una cucharada de la preparacion, distribuir hasta los bordes

Llevar al horno precalentado a temperatura fuerte solamente unos minutos hasta que el pan quede crocantito y el queso se funda

Hacer un huevo al poche o en la sartén pero debe quedar ni duro ni frito (este aparatito es para cocinarlos en el microondas 1 minuto)

Sacar las tostadas del horno y colocar arriba un huevo

Riquísimo !!!! aprovechar el juguito mojando el mismo pan de molde -

O cortar triangulos y servir con medio huevo arriba

Variedades: tiritas de morrón, anchoas, atún desmenuzado, sardinas, etc - pero siempre sobre la base de verduras con queso -