Robiols mallorquines
Para ver la video-receta pincha en este enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=ANiWuE_VJ5I
Los robiols son unos dulces típicos de mallorca en forma de empanadilla y se pueden rellenar de crema,brossat,cabello de angel,dulce de leche,mermelada,etc.¡Hay tantos en donde elegir!Esta receta me la dio mi abuela y supongo que a ella se la dio su madre,que se la dio su abuela,etc...No hay una única receta de robiols,cada casa tiene la suya: unos no le ponen zumo de naranja,otros usan azucar glaçe en vez de la granulada... Todas las recetas son buenas, ¡y esta no iba a ser menos!
Robiols mallorquines
Para ver la video-receta pincha en este enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=ANiWuE_VJ5I
Los robiols son unos dulces típicos de mallorca en forma de empanadilla y se pueden rellenar de crema,brossat,cabello de angel,dulce de leche,mermelada,etc.¡Hay tantos en donde elegir!Esta receta me la dio mi abuela y supongo que a ella se la dio su madre,que se la dio su abuela,etc...No hay una única receta de robiols,cada casa tiene la suya: unos no le ponen zumo de naranja,otros usan azucar glaçe en vez de la granulada... Todas las recetas son buenas, ¡y esta no iba a ser menos!
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa: Echar en un bol las yemas y el azúcar y batir hasta que se blanqueen, después incorporar la manteca, el aceite y la mitad de la harina. echar el zumo de naranja,la leche,el resto de harina y remover hasta conseguir una pasta homogénea. Amasar hasta que la pasta coja una buena consistencia,suele quedar aceitosa,manejable y no se pega a la superficie. Dejar reposar en la nevera un mínimo de dos horas.
Esta masa tanto sirve para robiols como crespells. - 2
Para hacer robiols coger bolas de masa,estirarlas con un rodillo formando una fina capa y cortarla de forma redonda sobre un papel de horno.En un lado de la incorporar el relleno y doblar la capa de masa formando un semicirculo. Sellar el borde de la masa presionándolo con el pulgar,con un tenedor o formando un trenzando.
- 3
Consejos:
-La harina no es necesario tamizarla.
-No dependáis solamente de un kilo de harina ya que necesitaréis corregir la masa y un poco de harina para trabajar la masa.
-Si dejáis la manteca a temperatura ambiente os sera más facil mezclarla.
-Para trabajar la masa espolvorear harina por la mesa.Si usáis también papel de horno,no se os pegará tanto, podéis estirarla cubriéndola con un papel de horno.
-Para trenzar el borde coger un extremo y plegarlo con el pulgar,repetir esta operación plegando el borde hasta llegar al otro extremo.
-Si usáis un molde de empanadillas os ira mejor,más rápido y no tendréis que cortar la masa en círculos.Salen más pequeñas,pero a mi me gustan más así,tan grandes para mi gusto embafan demasiado.
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