Sopa de verduras con panceta
Paso a paso
- 1
Limpiaremos y prepararemos la verdura, en diferentes tipos de costes. La cebolla en juliana, los ajos laminados, la zanahoria en rodajas.
- 2
La rehogaremos en aceite de oliva, añadimos la panceta cortada en trozos. Por último agregamos las acelgas y la patata cocida, pelada y troceada. Lo mezclaremos todo y taparemos.
- 3
Agregamos el agua caliente y dejamos hervir durante 15 minutos tapada la cazuela. Añadimos la sal, las albóndigas de sobrasada y añadimos el caldo.
- 4
Taparemos, cuando empiece a hervir, añadimos el perejil y el pimentón rojo molido dulce. Lo tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos más. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar.
- 5
Este es el resultado final.
- 6
Solo nos queda emplatar y servir. Buen provecho.
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