Mar y Montaña

Este plato empezó siendo solo Almejas con vino y al final lleva de todo... El resultado final, dependerá de cuánto jugo le quede... Está muy bueno
Mar y Montaña
Este plato empezó siendo solo Almejas con vino y al final lleva de todo... El resultado final, dependerá de cuánto jugo le quede... Está muy bueno
Paso a paso
- 1
Para limpiarlas bien... Las Almejas las ponemos en agua y con un buen puñado de Sal, las metemos en la nevera durante unas horas, las sacamos y las lavamos bien... Así sueltan la arena y restos que tengan.
- 2
Ahora comenzamos poniendo los mejillones a cocer, una vez hechos los sacamos del caparazón y reservamos.
- 3
Cortamos bien la Cebolla y el Ajo.
- 4
Pondremos la Cebolla y Ajo con un poco de Aceite de Oliva.
- 5
Lo doramos bien.
- 6
Le pondremos un vaso de Vino de Jerez
- 7
Y seguido le pondremos las Almejas... Lo tapamos para que concentre el calor y se abran más rápido... También esperaremos que el alcohol reduzca.
- 8
Truco... Si queréis más caldito, poner el doble de Vino y una vez consumido el alcohol, poner un poco de agua.
- 9
Mientras se abren las Almejas, en otra sartén pondremos los Espárragos cortados en trocitos y los haremos unos 4-5 minutos... Quedarán duritos, pero al morderlos se desaran en la boca... Así conservarán todas su vitaminas.
- 10
Una vez abiertas las Almejas, le pondremos un poco de Perejil.
- 11
También añadimos, el Jamoncito y los Espárragos.
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Y los mejillones... Remover y poner Sal al gusto... Dejar un par de minutos más y luego ya podemos servir el plato calentito.
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Que aproveche!
- 14
También hemos probado poniendo Bacon cortado en trocitos pequeños y jugo de limón... No estaba nada mal... El jugo de limón le da más carácter.
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Consejo, no dejéis que el Jamoncito se haga mucho, por que se pondrá duro y de esa manera no gusta a nadie.
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