Mezclar la harina con la sal, hacer un volcán, añadir el huevo sin batir, la mantequilla derretida fría, la leche y el chorrito de anís.

Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina, amasamos la mezcla hasta que colas consistencia y no se pegue a los dedos. La dejamos reposar, tapando con un trapo seco a temperatura ambiente 15 minutos.

Pasado el tiempo, dividimos la masa en bolitas, las estiramos con el rodillo.

En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos una rodaja de limón. (esto es para quitar el sabor del aceite, se retira una vez frita). Cuando esté caliente se van haciendo las orejas, se dejan en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y aún calientes se espolvorea azúcar a través de un colador