Ingrediente bacalao desalado ya en trocitos

Colocamos una cazuela no muy grande con el aceite al fuego muy bajo

Echamos el bacalao,con los dientes un poco machacados. Lo tenemos que tener una hora muy bajito,confitar lo, no tiene que hervir en ningún momento. Movemos la cazuela para ligar la salsa. Cuando esté el bacalao añadimos las guindillas.

Estas patatas son especiales muy pequeñas las podéis hacer en el microondas o asadas .

Yo las he hecho en esta cazuela especial que es como si estuvieran en el horno .
Si las hacéis al horno unos 20 a 30 minutos .

Las partimos en trocitos con la piel .

Las añadimos al bacalao ya ligado,removemos con cuidado.

Por último añadimos los huevos enteros sin batir ,a fuego bajo siempre ,dejamos que cuajen y removemos lo mínimo posible .

Adornamos con unas rodajas de tomate cherry y una hojita de cilantro