Escalibada de pimiento y berenjena
Plato muy frecuente en la región murciana, que se puede tomar solo, sobre pan tostado, o como guarnición de huevos fritos , tortilla o carnes o pescados a la plancha......
Escalibada de pimiento y berenjena
Plato muy frecuente en la región murciana, que se puede tomar solo, sobre pan tostado, o como guarnición de huevos fritos , tortilla o carnes o pescados a la plancha......
Paso a paso
- 1
Poner los pimientos y La berenjena, en una fuente refractaria, en el horno, a 180•
- 2
De vez en cuando ir volteando para que se hagan por todos los lados. Añadir poca sal. (Optativo añadir la cebolla troceada)
- 3
Cuando esté blando, retirar del horno y esperar a a que se enfríe todo para poder pelar los pimientos.
- 4
Trocear en tiras gordas pimientos, berenjenas yen su caso la cebolla
- 5
Colocar todo en fuente donde se servirá posteriormente, añadiendo el jugo que soltaron durante el asado
- 6
En sartén, freír en el aceite, los dos dientes de ajo fileteados previamente, y añadirlos al asado
- 7
Servir según gusto, frío o caliente
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