Adobo de chile frito para piernas navideñas las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
El adobo en la Región de los Altos de Jalisco es el marinado o saborizante de las carnes este adobo es de familia, se usaba para las carnes de cerdo, cabritos, borregos y en ocasiones para peces. Es de sabor medio picante y dulzón .
#RecetasNavidad
Adobo de chile frito para piernas navideñas las Correa
El adobo en la Región de los Altos de Jalisco es el marinado o saborizante de las carnes este adobo es de familia, se usaba para las carnes de cerdo, cabritos, borregos y en ocasiones para peces. Es de sabor medio picante y dulzón .
#RecetasNavidad
Paso a paso
- 1
En la licuadora se van moliendo los ingredientes y colándolos, tamizándolos como se diría antes, ya bien molido todo se pone una cazuela grande y honda al fuego bajo con un toque de manteca y se fríen el adobo muy bien. Ya frito se deja enfría y con él se embarran las piezas para hornear, se deben marinar las piezas por un día en un lugar fresco o en el refrigerador.
- 2
Por lo general este cocimiento de piezas grandes o horneado es de cocción lenta, tenemos que reservar un poco de adobo para ir embadurnando, poniendo un poco cada media hora a la pieza para que tenga más sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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