Untaremos un molde con la mantequilla y pondremos la mitad del azúcar sobre la mantequilla

Pelaremos las manzanas y las cortaremos por la mitad quitandole el corazon, los platanos los cortaremos a trozos y lo colocaremos todo sobre la fuente del horno. Espolvearemos con el resto de azucar y pondremos un poco de mantequilla encima de los trozos de manzana. En cada trozo de manzana echaremos unas gotas de brandy. Horneamos durante 30 min a 200 grados

Sacamos del horno, dejamos enfriar cinco minutos y tapamos el molde con la masa de hojaldre. Hay que empujar la masa que sobre para que cubra todas las manzanas y platanos. La tarta tatin se cuece al reves. Y la volvemos a poner al horno unos 30 min mas o menos a 200 grados

La sacamos del horno y dejamos enfriar siete min. ni mas ni menos, y le damos la vuelta para desmoldar. Si esperamos mas el caramelo se solidificara y no habra manera de desemplatar y si es menos el caramelo estara aun muy liquido y se escurrira al darle la vuelta. Y ya la tenemos, se sirve con un poco de nata!!