Con la ayuda de un tamiz, tamizamos la harina junto el cacao en polvo, la levadura y el gasificante. Mezclamos bien con la ayuda de las varillas.

Una vez mezclado añadimos las claras reservadas pero las incorporamos con una espátula o lengua (sin varillas) para que se integre con movimientos envolventes y no pierda esponjosidad.

Echamos la masa un molde redondo y horneamos a 180 grados durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo introduccimos un palillo para ver si está hecho por dentro. Sacamos y dejamos enfriar.

Para la cobertura ponemos en un cazo a calentar a fuego bajo medio las gotas de chocolate junto con la margarina y un chorrito de vainilla. Una vez derretido echamos una cucharada de cada mermelada y mezclamos bien. Hidratamos también una oblea de gelatina en agua fría, y una vez hidratada la echamos al cazo con el chocolate. Echamos también una cucharada de la chantilly anterior y mezclamos bien. Dejamos enfriar un poco

Finalmente cuando la cobertura haya enfriado echamos por encargo la de la tarta. Y para decorarla yo use una bolsa de frutos rojos congelados, nuez de macadamia garrapiñada rodeando la tarta, y unas flores que hice con fondant y colorantes. Y listo!! Es más sencillo de lo que parece y está buenísima!!!!