Haces la masa, cuando esté firme haces una bola y la tapas, la dejas reposar un cuarto de hora y la cortas en pedazos la vuelves a unir y la amasas otra vez para quitarle el aire. La vuelves a partir en 4 trozos y estiras la masa con ayuda de un rodillo. Yo hago unas tiras rectas de 2 o 5 dedos de ancho depende el tamaño que quieras, las espolvoreas con harina y las estiras. Y ya estan listas para rellenar a gusto

Para el relleno, una vez estiradas las tiras las rellenas a gusto, yo les pongo 1 cortada de jamón de york a cada una si son las grandes y media si son las pequeñas y el doble con el queso. Pones queso york y queso. lo enrollas haciendo cuadrados usndo se acabe la tira de fiambre lo cortas y al horno en 20 minuto a 200º estan a punto y riquísimas. También las puedes rellenar con chocolate si te gusta o variarlas. Con la misma masa y pisto puedes hacer empanadillas riquisimas

Para el toque final las pintas con clara de huevo y les añades queso rayado para las saladas y fideos de chocolate para las dulces