Para elaborar nuestra crema solamente tenemos que añadir al queso roquefort una cucharada de marganina vegetal y un poco de brandy. A continuación mezclamos los ingredientes con un tenedor hasta que se integren bien y resulte uña crema con una textura suave. Y lista la crema.

Seguidamente pelamos las nueces necesarias y las reservamos. Yo uso unas nueces del sur de España, que aparte de que están igual de buenas son bastante más económicas que las de California.

Para terminar nuestro magnífico entrante ya solo nos queda rellenar las hojas de endivia con la crema de roque aromatizada con el brandy y cubrir con unas nutritivas nueces andaluzas. Y ya lo tenemos listo para disfrutar en cualquier ocasión especial. Buen provecho a todos.