Lomito árabe con mayonesa casera
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras y la carne en tiras. (Si se quiere carne bien tierna, golpear un poco antes de cortar)
- 2
En olla Essen, plancha u olla eléctrica (uso esta) saltear las verduras hasta que queden cocinadas pero crujientes. Salpimentar levemente. Reservarlas al costado.
- 3
Agregar la carne. Salpimentar. Una vez que la carne este cocinada, mezclar con las verduras. (Agregar, si se quiere, otros ingredientes, yo usé orégano, albahaca y ajo líquido). La temperatura de la olla en nivel medio o bajo.
- 4
Se puede calentar el pan a un costado de la olla eléctrica o en el horno. Dividir la mezcla en 4 porciones y servir en medio del pan, agregar la mayonesa y luego envolver como cono de helados (boca ancha y punta fina, así no se cae nada y pueden agregarse salsas a la parte superior)
- 5
Para la mayonesa. Poner en la licuadora (o multiprocesadora) el huevo, un sobre de mostaza (7 Gr.), agregar una cucharadita de limón y dos de sal. Tapar y procesar en velocidad lenta. Agregar de a poco el aceite (200 ml. aprox.), hasta que tenga una consistencia pastosa. Probar y si falta sal, adicionar. Luego colocar el ingrediente extra, en mi caso 4 aceitunas cortadas en fetas. Procesar y luego trasladar a un recipiente.
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