Solomillo Wellington
Para esta nochevieja quise hacer el auténtico solomillo Wellington y la verdad que salió espectacular!! Me inspiré en la receta de Jamie Oliver y la verdad que es muy sencillo, solo tiene algunos pasos más complejos como el punto de la carne pero merece la pena! #Recetasnavidad
Solomillo Wellington
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evita“Esta navidad comimos como Reyes !!! Al relleno a parte de todo lo que lleva la receta le añadí un poquito de parmesano rallado” -
lusalcidos“Primero en Nochebuena en Alicante, y ahora te mando los dos galegos que han caído esta noche. Me he vuelto una experta😝” -
María Jl“Esta es del año pasado … mañana voy a hacer otro !” -
Mel Vi“Excelente, la hice con carne de céreo y la puse 20 min y tierna” -
begoigualada“Riquísimo!!! He experimentado con pavo y envuelto en jamón antes del hojaldre.” -
Victoria“Exquisito. Sin palabras!!! Yo le puse medio maracuya, para acompañar, me encanta combinarlo con la carne, por la digestión.”
Para esta nochevieja quise hacer el auténtico solomillo Wellington y la verdad que salió espectacular!! Me inspiré en la receta de Jamie Oliver y la verdad que es muy sencillo, solo tiene algunos pasos más complejos como el punto de la carne pero merece la pena! #Recetasnavidad
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la capa de setas que irá entre la carne y el hojaldre. Para ello ponemos un trocito de mantequilla y aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada finita y dejamos sofreír. Añadimos entonces las setas y dejamos a fuego medio que se vayan haciendo
- 2
Una vez bien pochaditas la cebolla y las setas, se añaden los higaditos bien limpios y a trocitos. Se deja unos minutos más al fuego que se termine de hacer. Salpimentamos al gusto y cuando ya esté todo bien hecho y blandito sacamos a una tabla y cortamos a trocitos pequeños. Añadimos el pan rallado y mezclamos.
- 3
El pan rallado absorberá parte de agua que haya podido quedar en las setas y así no empapará en hojaldre. Vamos con la carne, salpimentamos en crudo y ponemos en una sartén a fuego muy fuerte con unas ramitas de romero y un poco de mantequilla. Doramos durante 4 min volteando para que se dore por todos los lados y reservamos.
- 4
Ponemos la base de hojaldre que tiene que medir 30x40cm, con una sola masa te faltará así que añades un trozo de otra lámina y con los dedos unes bien para que se pegue. Pones la base de las setas con cebolla y sobre esto el solomillo. Enrollamos con mucho cuidado y al final con un poquito de agua pegamos el extremo para que no se salga nada.
- 5
Precalentamos el horno fuerte a 210 grados. Con la masa sobrante podemos hacer una forma que nos guste y ponerlo por arriba para hacerlo más vistoso. Entonces pintamos con huevo batido.
- 6
Metemos al horno y bajamos la temperatura a unos 200 grados, dejamos exactamente 40 min en el horno con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos templar un poco para que se pueda cortar fácilmente. Servimos acompañados de nuestra guarnición y salsa (que os la comparto en otra receta) Espero que os guste!!
- 7
Algunos puntos importantes para conseguir el punto de la carne:
200 grados:
- 20 min - muy poco hecho
- 30 - 35 min - Rojito al punto
- 40 min - hecho pero tierno
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El solomillo Wellington es un solomillo envuelto en hojaldre que además incorpora verduras como la cebolla caramelizada o un salteado de setas en su interior junto con una capa de paté o foie que le aporta sabor y jugosidad. Queda muy vistoso en la mesa y aunque requiere de ciertos pasos para su elaboración prepararlo no es para nada complicado. Os invito a que leáis la receta y juzguéis por vosotros mismos ¡espero que os animéis! ¡Y feliz 2018 a todos!
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Si se os está haciendo la boca agua de ver esta carne rosadita, atención a la receta que sigue a continuación para hacer este solomillo al horno jugoso. No necesita ninguna salsa para acompañar. Su presentación sin guarnición es suficiente. Pero tendremos que seguir unos pasos básicos y sencillos que no podemos saltarnos para hacerlo perfecto, sin que quede pringoso ni se salgan los jugos y humedezcan el hojaldre. La carne en su punto y jugosa.
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
🥩🧅🍄🥓Esta es mi versión de la famosa receta de solomillo wellington. Es de esos platos de días de fiesta, de los que se repiten en Navidad.
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Solomillo WellingtonMis queridos amigos del canal cambalache3 tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una receta grandiosa se trata nada más y nada menos que la elaboración del solomillo Wellington una receta tradicionalmente que se elabora en fechas navideñas pero que podemos elaborar la en cualquier época del año para cualquier evento familiar y por supuesto con la que quedaremos como unos auténticos chef ante nuestra familia y amigos espero que disfrutéis de esta receta y por supuesto que disfruten vuestros comensales del solomillo Wellington.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal cambalache3 y por supuesto gracias por todo el cariño que me lleváis dando durante tantos años vuestro amigo cambalache3.Esta receta la encontraréis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2019/02/solomillo-wellington-te-atreves-en.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
El Solomillo Wellington es un clásico en comidas y cenas elegantes. Su preparación es mucho más fácil de lo que parece pese a llevar varias elaboraciones. Tiene su origen en el Reino Unido.
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Cena de Nochevieja con receta top!!! Muy rico y resultón para la ocasión!!!
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https://pekandoconeva13.com/2015/05/01/solomillo-wellington/Esta es de las recetas antiguas que tengo en en blog, de cuando aún no tenía ni el nombre que tiene ahora, pero es una receta contundente y que en casa gusto muchoFuente:http://recetasmycookollagme.blogspot.com.es/2014/05/solomillo-wellington-con-bacon-y-queso.html
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Solomillo Wellington recibe el nombre de un militar inglés quien venció a Napoleón en la batalla de Waterloo e invento este plato en honor a Napoleón. El plato consiste en capas de carne y foie gras, vino de Madeira, trufas y setas; todo envuelto en hojaldre. Una delicia que hay que experimentar.Esta forma de elaborar el solomillo Wellington es perfecta para sorprender invitados, queda ideal y nos permite tenerlo en el horno y servir justo en el momento. En esta receta podréis seguir paso a paso como elaborar el solomillo Wellington y disfrutar del sabor más exquisito de origen francés.
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Esta receta es para lucirse en la mesa. Fácil de preparar, aunque entretenida, merece la pena por la presentación final y lo rica que queda.Con el término Wellington, en la cocina se entiende que las preparaciones van envueltas con hojaldre. Admite otras variaciones, como el salmón Wellington y el cordero Wellington. El verdadero Solomillo Wellington, se cocina con solomillo de ternera, pero el precio es más elevado, y te aseguro que de cerdo queda riquísimo.La leyenda más extendida, es que Arthur Wellesley, primer Duque de Wellington, tras derrotar a Napoleón y a las tropas francesas en la batalla de Waterloo en 1815 y por hacer rabiar a los franceses un poquito más si cabe, como éstos ya contaban en su rica gastronomía con su exquisito " Boeuf en Croutê" (Buey en costra) y el Duque, que además de saber disparar y conformar estratégias era gastrónomo, se sacó de la manga en un arrebato de inspiración esta forma de cocinar el solomillo; y es por ello que lleva su nombre.Aunque la receta original, llevaba ingredientes un tanto prohibitivos como la trufa, los ha ido perdiendo por el camino a medida que se extendía su popularidad. Desde entonces, cada vez que tenía una celebración no faltaba en su mesa un Solomillo así preparado. Pero como todas las leyendas, no es un hecho demostrado.
Nuria Eme -
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
#familiarSi lo hacemos con solomillo de cerdo podemos cambiar el jamón serrano por salmón ahumadoQuedas de maravilla en un cumpleaños, fiestas, etc
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Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Este año como plato principal de Navidad en casa hemos hecho un solomillo Wellington. Un plato típico en muchas casas, con mucha tradición y, aunque parezca una receta antigua, es muy jugoso y sabroso. Este año lo hemos acompañado de una salsa al Pedro Ximénez con pasas que le da un toque dulce al plato y le viene muy bien.#principales#comidacasera#1receta1arbol#onerecipeonetree#nuestramesanavideña#mirecetario#realfood
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