Crema de rúcula y patata violeta con frutos secos y pinchitos de huevos de codorniz
Es una forma distinta de tomar cremas de verduras con esa sensación de crujiente con los frutos secos dentro de la crema.
Crema de rúcula y patata violeta con frutos secos y pinchitos de huevos de codorniz
Es una forma distinta de tomar cremas de verduras con esa sensación de crujiente con los frutos secos dentro de la crema.
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua echamos los huevos de codorniz y los hervimos durante 5 minutos, esperamos a que se enfríen un poco y pelamos.
- 2
Pelamos la patata violeta, lavamos y troceamos pequeñita.
- 3
En la olla rápida echamos el paquete de rúcula y la patata violeta, cubrimos con un poco de agua, añadimos un par de pastillas de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite y hervimos durante 5 minutos y trituramos.
- 4
Mientras se hacen las comidas, sacamos unos pocos de tomatitos cherry, un puñado de aceitunas y los vamos pinchando en los palillos junto con los huevos de codorniz.
- 5
En cada plato o fuente colocamos 3 pinchitos, un puñado de frutos secos variados y una copa con la crema de verduras y listo.
- 6
Los frutos secos se le pueden añadir a la crema de rúcula y es una forma distinta de comer cremas por ese toque crujiente en cada cucharada.
- 7
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.
- 8
Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.
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