Cortamos la cebolla en juliana y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite

Mientras tanto untamos el solomillo, que ya tenemos limpio de grasa, en hierbas provenzales

Cuando la cebolla esté ya algo dorada añadimos azúcar y vinagre de Módena y dejamos reducir

Marcamos el solomillo en una sartén a fuego medio por todos los lados

Cuando esté marcado lo sacamos y lo metemos en una fuente apta para horno

Lo bañamos con la cebolla caramelizada y lo metemos al horno que tenemos precalentado a 200° durante 10 minutos y listo

Buen provecho!! (Mi acompañamiento fueron patatas fritas, eso ya al gusto)