Aparte. Dorar las cebollas y ajos junto con los morrones. Agregar los tomates y un chorro de agua y cocinar hasta que los tomates se hagan puré. Agregar el perejil, sal y pimienta. Agregarle los chorizos ya cocidos y sacar del fuego

Salsa blanca: poner la manteca en una ollita. Calentar a fuego medio. Freír el verdeo por un minuto y agregar la harina, mezclar rápido para que quede una pasta. Agregar la leche y remover cuidando que no cuaje en la base y bordes. Condimentar. Y cocinar hasta que quede como te guste