Fusilli Lunghi en salsa de gambas al curry picante
Esta receta de Fusilli Lunghi en salsa de gambas a curry picante, es muy rápida de preparar, deliciosa y saludable.
Además, podemos dejarla preparada de un día para otro.
Fusilli Lunghi en salsa de gambas al curry picante
Esta receta de Fusilli Lunghi en salsa de gambas a curry picante, es muy rápida de preparar, deliciosa y saludable.
Además, podemos dejarla preparada de un día para otro.
Paso a paso
- 1
Lavaremos las almejas y las dejaremos con agua fría y sal, para que suelten la posible arenilla que puedan llevar.
- 2
Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
- 3
Limpiaremos y lavaremos las gambas y también, las reservaremos.
- 4
Pondremos una olla al fuego con abundante agua y sal, cuando esté caliente añadiremos la pasta, que escojamos, pero en nuestro caso, hemos utilizado tallarines, y la dejaremos cocer hasta que esté al dente.
- 5
Cuando esté en su punto, la retiraremos y la colaremos. Reservaremos un poco de agua de la cocción por si la necesitamos, para la salsa.
- 6
Mientras se va cociendo la pasta prepararemos la salsa, para ello, pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos freír por ambos lados.
- 7
Cuando estén hechas, las retiraremos y las pelaremos, y las reservaremos la mitad cáscaras de las gambas.
- 8
En un mortero pondremos leche y las cáscaras de las gambas, las machacaremos con la ayuda del mortero, colaremos el caldo resultante y lo reservaremos.
- 9
En la misma cazuela donde hemos hecho las gambas incorporaremos la cebolla y el ajo y dejaremos que se vaya pochando.
- 10
Añadiremos el pimentón y removeremos enseguida, añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.
- 11
Incorporaremos el curry y el caldo de las gambas y removeremos bien.
- 12
Incorporaremos las almejas, el perejil, la albahaca y el orégano taparemos durante un par de minutos hasta que se termine de hacer
- 13
Añadiremos la pasta y las gambas y removeremos para integrar todos los ingredientes y sabores. Si vemos que se ha reducido en exceso de salsa, añadiremos un poco de caldo de cocer la pasta.
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